Jsme rodinná farma z Nového Knína ve středních Čechách, kde v ekologickém režimu chováme plemenné ovce suffolk a křížené ovce na maso. Mlékárnu BioVavřinec jsme poznali díky fantastickému sýru sv. Barbory, který jsme pravidelně nakupovali. Proto, když jsme se dozvěděli, že mlékárna BioVavřinec končí, nemohli jsme to jen tak nechat. Rozhodnutí bylo jasné! Vrhli jsme se tedy do mlékařiny, o které jsme do té doby nic nevěděli. A tak se k BioVavřinci připojila Farma rodiny Kosařovy.
V současné době výroba pokračuje v Okrouhlici u Benešova, avšak nyní se už staví moderní mlékárna přímo na statku v Novém Kníně. Přesunutí do nového provozu proběhne už na jaře tohoto roku.
Dělá nám radost vyrábět produkty, které jsou poctivé, chutné a bez jakýchkoli konzervantů, zahušťovadel, barviv, sušeného mléka a stabilizátorů. Při výrobě používáme pouze mléko, mikrobiální kultury a syřidlo. Tradičními postupy pak v mlékárně vznikají farmářské a smetanové jogurty, tvaroh, smetany, probiotický nápoj, žervé, cottage, kefír, tvarohové dezerty, čerstvé, pařené až polotvrdé sýry. Kromě širokého sortimentu mléčných výrobků vyráběných výhradně z BIO kravského mléka si u nás můžete koupit také BIO jehněčí maso nebo jehněčí a ovčí uzeniny.
Bionativ je osvěžující probiotický nápoj, příjemně sladké chuti, který prospěje Vašemu zdraví. Díky obsahu probiotických kultur podporuje obranyschopnost organismu a dobré zažívání.
Tvarohový dezert s obsahem tuku do 0,5 % a maximálním obsahem přírodního proteinu 15 g v balení.
Cottage je tvarohový sýr mírné příchuti. Je vysušený, ale ne stlačený, takže v něm zůstává stopa syrovátky. V průběhu zpracování je sýr obvykle omýván kvůli odstranění kyselosti, což mu dává nasládlou chuť tvarohového sýru.
Sladký tvarohový dezert z jemného tvarohu, bez sušeného mléka a škrobů.
Selský jogurt bez konzervantů, škrobu i sušeného mléka. Prostě "pouze" JOGURT.
Selský jogurt bez konzervantů, škrobu i sušeného mléka. Prostě "pouze" JOGURT.
Přírodní nebo s některou z našich lákavých příchutí? Jogurtové koktejly BIO Vavřinec jsou skvělou zdravou svačinou do kanceláře i na cesty.
Přírodní nebo s některou z našich lákavých příchutí? Jogurtové koktejly BIO Vavřinec jsou skvělou zdravou svačinou do kanceláře i na cesty.
Přírodní nebo s některou z našich lákavých příchutí? Jogurtové koktejly BIO Vavřinec jsou skvělou zdravou svačinou do kanceláře i na cesty.
Náš kefír je přírodní probiotický nápoj, který není příliš kyselý, ale zato má lahodnou chuť a hustou konzistenci. Má blahodárné účinky na trávení.
Smetana ke šlehání, ale i do kávy a na vaření.
Sýr slanější chuti a dostatečné jemnosti určený pro spotřebu bez úpravy, či jako sýr do salátů, k pivu, vínu, apod. Tento druh sýra vyplňuje mezeru mezi tvarohem a zrajícími sýry. Je určen jak k okamžité spotřebě tak až mírnému zrání v teplotách Vaší lednice. Pokud necháte tento sýr zrát v obalu odmění se Vám za čas změnou své chuti i konzistence, kterou ocení každý z Vás. Avšak i jeho brzká konzumace Vám přinese skvělou chuť, např. v kombinaci s čerstvým chlebem Při výrobě byla použita pouze rostlinná syřidla. Sýry jsou tedy vhodné i pro vegetariány.
Tvaroh měkký, jemné konzistence, vhodný na pomazánky a dezerty i na pečení.
Vavřinecký sýr je ve struktuře sušší a lámavý jako třeba parmezán, jeho chuť je díky šestiměsíční zrací době příjemně vyzrálá a zůstává dlouho na jazyku. Skvěle vynikne s červeným vínem.
Zakysaná smetana bez zahušťovadel a škrobů.
Z tvarohu a smetany, se špetkou soli. Můžete přidat bylinky dle vlastní chuti.