Kefírová voda s příchutí bezového květu. Nápoj je v BIO kvalitě a je přirozeně bez cukru a vhodný pro vegany a diabetiky. Vyroben v Belgii a nyní v distribuci velkoobchodu Green Heads.
Všechny ingredience použité v tomto ctnostném vodním kefíru jsou organické. Skládá se z vody, citronů, vzácných kefírových zrn odpovědných za fermentaci, nerafinovaného řepného cukru, který se plně spotřebuje během fermentačního procesu, fíků, datlí a bezového květu. Bezový květ přispívá kefíru svou výraznou a sofistikovanou chutí.
Pokud jde o párování jídla, kefírový bezový květ se výborně hodí k ústřicím a měkkýšům, takže je ideální volbou jako aperitiv. Slouží jako skvělá alternativa k bílému vínu nebo bublinkám a poskytuje srovnatelný zážitek.
Složení:
Energizovaná voda, citron*, kefírová zrna*, řepný cukr*, fíky*, datle*, bezový květ* (0,2%). * Z ekologického zemědělství
Co je to kefírová voda?
Vodní kefír, také známý jako tibicos nebo cukrový kefír, je fermentovaný nápoj vyrobený z vody, cukru a kefírových zrn. Kefírová zrna nejsou skutečná zrna, ale spíše želatinové kolonie bakterií a kvasinek, které se podobají malým krystalům nebo zrnům. Tato zrna obsahují symbiotickou kulturu prospěšných bakterií a kvasinek, které fermentují směs cukru a vody.
K výrobě vodního kefíru se kefírová zrna přidají do roztoku vody a cukru a nechají se po určitou dobu fermentovat, obvykle 24 až 48 hodin. Během fermentace bakterie a kvasinky v kefírových zrnech spotřebovávají cukr, produkují oxid uhličitý a různé organické kyseliny. Výsledkem tohoto procesu je perlivý, mírně kyselý nápoj s profilem chuti, který lze upravit přidáním ovoce, bylinek nebo jiných příchutí během procesu fermentace.
Vodní kefír je známý pro své probiotické vlastnosti, protože proces fermentace zvyšuje přítomnost prospěšných bakterií v nápoji. Často se užívá jako osvěžující a přirozeně šumivý nápoj, který může být zdravou alternativou slazených limonád nebo alkoholických nápojů.
O společnosti Kefir Eau Vertueuse:
ZAKLADATELÉ
Adrien a Mary, mocné duo, se po 5 letech jako vinaři v Bordeaux vrátili do rodné Belgie, aby se zaměřili na to, co bylo jejich vedlejší činností: pivovarnictví! V únoru 2019 převezli veškeré zbrusu nové pivovarské zařízení do Belgie, aby uhasili žízeň svých krajanů. Čas plyne a na konci roku 2019 přišla Mary s geniálním nápadem: "Když už máme v pivovaru veškeré potřebné vybavení, proč nespustíme recept na ovocný kefír, na kterém pracujeme už 2 roky?" Tento skvělý nápad znamenal začátek dobrodružství v lednu 2020.
VÝROBA
Ovocný vodní kefír se vyrábí fermentací malých krystalů ve vodě. Krystaly se živí cukry, ve kterých macerují, což má za následek mírně perlivý a kyselý nápoj. Díky plné přeměně cukrů je náš kefír ideální pro diabetiky, těhotné ženy nebo kohokoli, kdo hledá zdravější alternativu vína, piva nebo sody.
KNOW-HOW
Kefíry jsou vyráběny pomocí revitalizované vody, princip vypůjčený z biodynamiky. Zatímco proces fermentace je poměrně tradiční, rozhodl se ve Kefir Eau Vertueuse kvasit ovocný kefír v kameninových nádobách. Každý recept byl vytvořen tak, aby poskytoval zdravou alternativu k vínu, pivu nebo sodovce.
